Quelle est l’origine des cinnamon rolls ?Guide Complet
Cinnamon Roll : Tout ce que vous avez toujours voulu savoir
Y a-t-il vraiment quelque chose de meilleur que l’odeur d’un cinnamon roll tout juste sorti du four ? Ce centre fondant, la spirale au beurre et à la cannelle, et ce glaçage qui fond délicieusement sur le dessus… On parle ici d’un vrai moment de bonheur. Présent depuis des générations, le cinnamon roll soulève encore beaucoup de curiosité. Voici donc les réponses aux questions les plus posées sur cette pâtisserie moelleuse et ultra gourmande.
Pourquoi les cinnamon rolls sont-ils si populaires ?
Parce qu’ils cochent toutes les cases du goûter réconfortant : doux, sucrés, moelleux, et plein de souvenirs. Ils rappellent les matins d’hiver, les goûters maison, les brunchs du dimanche… Et il en existe pour tous les goûts : classiques, vegan, sans gluten, aux pommes, avec glaçage au caramel… C’est un dessert personnalisable à l’infini.
Cinnamon roll : petit déjeuner ou dessert ?
Les deux ! On le retrouve souvent au petit déjeuner ou au brunch, mais soyons honnêtes… Personne ne dira non à un cinnamon roll en dessert, au goûter, ou même à minuit. Avec autant de sucre et de glaçage, c’est le genre de plaisir qu’on s’accorde à n’importe quelle heure.
Pourquoi ça s’appelle un “roll” ?
Parce que la pâte est roulée, tout simplement ! On l’aplatit, on y étale le sucre à la cannelle, puis on la roule en spirale avant de découper et cuire. Ce roulage donne au cinnamon roll son apparence iconique… et son nom.
Quelle est l’origine du cinnamon roll ?
Il ne vient pas des États-Unis, comme on pourrait le croire, mais de Suède. Là-bas, il s’appelle kanelbulle. D’ailleurs, le 4 octobre est la Journée nationale du cinnamon roll en Suède ! La version américaine est plus riche, plus moelleuse, et surtout bien plus généreuse en glaçage.
Quelle est la différence entre cinnamon roll et sticky bun ?
Ils se ressemblent visuellement, mais les sticky buns sont cuits avec un glaçage au caramel et des noix au fond du plat. On les retourne après cuisson pour que le caramel coule par-dessus. Les cinnamon rolls, eux, sont généralement recouverts de glaçage au fromage frais ou au sucre.
Peut-on faire des cinnamon rolls sans levure ?
Oui ! Si vous n’avez pas le temps (ou la patience) pour laisser lever la pâte, il existe des recettes rapides à base de levure chimique ou de bicarbonate. Le résultat est plus biscuité, mais toujours délicieux.
Les cinnamon rolls sont-ils mauvais pour la santé ?
Ce n’est pas un aliment “sain”, soyons honnêtes. Ils sont riches en sucre, en beurre et en glucides. Mais ce sont des petits plaisirs à savourer avec modération. Il existe aussi des versions plus légères : à la farine complète, avec moins de sucre ou sans produits laitiers.
Pourquoi les cinnamon rolls durcissent-ils ?
S’ils deviennent durs, c’est souvent à cause d’une surcuisson ou d’un mauvais stockage. Il faut les conserver dans une boîte hermétique. Et pour les ramollir ? Un petit tour au micro-ondes avec un essuie-tout humide par-dessus fait des miracles.
Peut-on congeler les cinnamon rolls ?
Oui, tout à fait. On peut les congeler avant cuisson (juste après les avoir roulés), ou après cuisson. Il suffit ensuite de les réchauffer. Parfait pour les matins pressés ou les brunchs du week-end.
Quel est le meilleur glaçage pour cinnamon roll ?
Le grand classique, c’est le glaçage au cream cheese (fromage frais sucré). Mais certains préfèrent un simple glaçage à la vanille, au sirop d’érable, au café ou même à l’orange. À chacun sa version idéale.
Faut-il faire lever la pâte deux fois ?
Oui, pour les recettes traditionnelles avec levure, la pâte doit lever deux fois : une première fois après le pétrissage, et une deuxième fois une fois les rolls formés. C’est ce qui leur donne ce moelleux incomparable.
Conclusion
Le cinnamon roll est bien plus qu’une simple pâtisserie. C’est un moment de douceur, un goût d’enfance, un partage autour d’un café ou d’un brunch. Que vous les fassiez maison ou que vous les achetiez chez votre boulanger préféré, ils ont toujours le pouvoir de rassembler.
Alors, la vraie question maintenant c’est… avec ou sans glaçage ? (Indice : toujours avec 😄)